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Une bière sèche et aromatique, très houblonnée et moyennement amère, dans la lignée des bières India Pale Ale de la côte Est des Etats-Unis. Avec son taux d’alcool plus élevé (7,5%vol) et son caractère tranché, elle accompagnera à merveille les plats épicés, poêlées de légumes et volailles braisées.
Cette IPA est assez sèche en bouche (peu sucrée), légèrement acide, et développe progressivement ses arômes de houblon :
En premier, le Centennial (USA) ouvre sur des notes d’épices qui se marient très bien avec la légère acidité de cette bière. Vient ensuite le Styrian Eureka (Slovénie), qui équilibre cette acidité par son amertume moyenne. Pour finir, le Nelson Sauvin (Nouvelle Zélande) apporte une fin de bouche plus sèche, avec des teintes fruitées de Sauvignon blanc.
A déguster à 6°C, en accompagnement d’un Tajine d’agneau, d’un poulet Tandoori, ou d’un Curry bien relevé. Cette IPA s’associera aussi à merveille avec du canard confit ou braisé!
À l’abri de la lumière!
Les bouteilles sont teintées, mais laissent quand même passer quelques rayons UV qui vont dégrader progressivement tous les arômes de votre bière.
À température ambiante (15-20°C)!
Moins critique que de protéger de la lumière, mais important quand même. Les bières n’aiment pas les gros écarts de température, attention aux étés chauds et aux hivers froids.
Debout!
Nos bières ne sont pas filtrées, il se forme donc un léger dépôt de levure en fond de bouteille au cours de la refermentation, la lie. On préfèrera stocker les bouteilles de bière debout afin de garder ce dépôt en fond de bouteille et ne pas « troubler » la bière au service.
Précisons quand même que cette lie est tout à fait consommable, et qu’elle fera le plaisir des amateurs de dégustations!
Ok, mais combien de temps?
Afin de conserver au mieux les arômes fruités et épicés des houblons utilisés, nous vous conseillons une conservation inférieure à 12 mois.
« Si c’est le goût du houblon qui te plaît, va falloir boire vite! »
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité,
peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
